| 沈阳市2007年“五一”黄金周餐饮市场情况 |
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| 2007-05-10 10:11 文章来源：沈阳市商业局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
2007年“五一”黄金周我市餐饮业呈现出市场繁荣、运行平稳、销售上升的良好态势，充分反映出我市经济发展、社会和谐、政通人和的大好局面，较好的完成了五一黄金周餐饮市场供应工作，实现了预期的目标。据市商业局对十家重点餐饮企业的监控统计显示，十家企业共实现零售额258.8万元，比去年同期增长10.2%，估算节日期间我市餐饮业零售额将达到3.6亿元
一、节日餐饮市场特点：
1、餐饮市场高峰持续时间长。节日期间餐饮业的零售额比平时大幅上升，出现消费春节以来的高峰，尤其是知名酒店和风味名店受到消费者的普遍看好，如都市绿洲、天下春花园酒店、老边饺子、马家烧麦、海洁灌汤包等知名品牌店基本是座无虚席，应接不暇，部分企业零售额创下历史最高纪录，如都市绿洲日零售额达30万元左右。今年“五一”餐饮市场消费高峰持续时间较长，从5月1日到5月7日餐饮市场一直处于高位运行状态。
2、家庭聚餐剧增。餐饮消费人气较旺，客流量比去年同期多出三成，消费群体以家庭、朋友聚餐为主，市民节日在外就餐已逐渐成为节日餐饮消费的主要内容。多数消费者讲求经济实惠，消费人均在30-50元左右的占多数，因此表现出客流量的增长大于零售额的增长。市民节日消费观念的变化和餐饮消费水平的提高，带来了消费结构的变化，促进了餐饮市场的繁荣。
3、旅游拉动餐饮业升温。随着人们节日出游观念的变化，多数人变“观光游”为“休闲游”，近郊游带动郊区餐饮消费，自驾车近郊游的人逐渐增多。在“五一”春暖花开的时节，别有一番情趣的集体验民俗、领略风光、休闲放松于一体的绿色旅游业带动了沈阳周边生态餐饮的消费，据对棋盘山、沈阳森林公园、白清寨等郊区景点周边餐馆的调查，节日期间车水马龙、顾客盈门，生态餐饮受到欢迎，营业额大幅上升。沈阳世博园餐饮零售额高于去年，今年“五一”黄金周期间世博园游人入园量相当可观，在全国收费景区排行首位，5月1日至5月7日，世博园共接待游人100多万人，由于园内对餐饮经营实行有效的管理，转变经营方式，加强了价格和服务管理，游客在园内的餐饮消费明显增加。沈阳皇寺庙会吸引大批食客，4月29日至5月7日举办的沈阳皇寺庙会，整体水平有了较大的提高，吸引了大批市民前去观逛，各种风味小吃受到市民的欢迎，丰富了节日餐饮市场内容，节日期间游客达200多万人次。
4、婚宴消费依然是重头戏。今年五一黄金周期间举办婚礼的将近万对，节前几个月各大酒店就被婚宴定满，是今年餐饮营业收入上升的主要因素，仅此一项可实现餐饮业收入1.5亿元。
5、优质服务。节日期间，全市餐饮业在确保服务质量的前提下，实现价格平稳，安全消费，确保了五一黄金周无投诉、无安全事故的发生。
二、采取的措施
按照省商业厅《关于做好2007年“五一”节日市场安排工作的通知》要求，市商业局在做好调研预测的前提下，提早准备。加强市场监管，要求各餐饮服务企业，除搞好优质服务外，要把贯彻《食品卫生法》和《公共卫生法》放在首位，同时要加强假日期间的防火、防盗等安全防范工作，确保五一黄金周无投诉、无安全事故的发生。
全市餐饮服务企业提早准备，精心策划，抓住五一黄金周的有利契机，开展丰富多彩、形式各异让利酬宾、特色服务等促销活动。郊区各景区、景点周边餐馆也提前做好准备，做好生态餐饮、绿色餐饮文章，推出一些受消费者欢迎的体现大众化、乡土化的菜品，受到游客的欢迎等。
三、做好节日市场监控工作。
市商业局为加强餐饮服务市场的监控工作，及时反映餐饮服务市场运行动态，在五一黄金周期间，对重点餐饮企业进行监控，指定专人每天对假日期间重点监控单位经营情况进行汇总。并将汇总情况及时上报局领导和上级有关部门。
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