| 《奶制品安全消费十问》宣传折页全文 |
|
| 2008-10-24 14:19 文章来源：市场运行司 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
一、如何选购婴幼儿配方奶粉？
（1）看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，产品外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目。最好选购标有QS认证等食品质量安全标识的产品。
（2）营养成分及含量越接近母乳越好。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，可有效减轻肾脏负担，促进婴儿睡眠及大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。
（3）根据宝宝健康需要选购合适的奶粉。早产儿可选早产儿奶粉；对缺乏乳糖酶、患有哮喘和皮肤病的宝宝可选择脱敏奶粉；缺铁的宝宝可选购高铁奶粉。适合宝宝的奶粉，一是食后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长；二是宝宝睡得香，食欲也正常；三是宝宝口中无异味，眼屎少，无皮疹。特别提示：购买奶粉最好到正规商店。如商场超市、放心农家店、通过认证的绿色市场等。不要贪图便宜，照证不全的路边小店、流动商贩、马路市场等质量无法保证。
奶粉鉴别小常识：注意看奶粉色泽。比如假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，没有光泽，或呈漂白色；真奶粉是天然乳黄色的。
二、如何正确存放婴幼儿奶粉？
（1）不宜存放于冰箱中。奶粉放冰箱容易造成奶粉潮解、结块和变质。开封后的奶粉通常可在室温中储存，储存于避光、干燥、阴凉处即可。
（2）避免与空气接触。罐装奶粉，每次开罐使用后务必盖紧塑料盖。袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口。
（3）应在一个月内食用完。奶粉开封后超过一个月易变质，应丢弃不用。
（4）调制的奶水尽可能现配现用。冲调好的奶水应于24小时内用完。喝剩下的奶水，无论剩余多少，1小时后必须倒掉。
奶粉冲泡小常识：冲泡前要清洗双手。奶瓶、奶嘴、瓶盖等冲调器具应煮沸消毒。冲泡奶粉最好用65℃左右的温开水，水温过高会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。要按产品说明调制适宜的浓度。奶粉浓度长久过低，会使宝宝发生营养不良；长久过高，会引起宝宝消化不良、身体失水和高氮质血症。同时要及时合理地添加离乳食品。
三、哪些不能作为婴幼儿奶粉替代品？
（1）鲜奶不能替代奶粉。鲜奶的蛋白质分子结构大，会加重婴幼儿肝肾负担。另外，鲜奶产品磷含量太高，会直接影响钙吸收。
（2）酸奶不能替代奶粉。婴幼儿乳酸酶不够健全，进食酸奶后不易消化，易引起腹泻、呕吐等不适情况。另外，有些酸奶中添加的稳定剂和糖等成分对宝宝发育不利。
（3）米粉不能替代奶粉。用米粉类食物代替乳类喂养，会导致婴幼儿生长发育迟缓，抵抗力低下。用奶粉混合米粉喂养3个月以内的宝宝也不合适。
（4）豆浆也不能代替奶粉。豆浆中的营养物质不易被婴儿消化，甚至可能造成腹泻。此外大豆蛋白还有可能引起蛋白质过敏。
奶粉喂养小常识：婴幼儿对动物蛋白有过敏反应，最好选择全植物蛋白的婴幼儿配方奶粉。
四、如何正确选购牛奶？
（一）选购时应注意：1、“含奶饮料”和“含乳饮料”都不是牛奶。选购牛奶时认清的种类、名称和包装物上的标识，特别注意“含奶饮料”和“含乳饮料”都不是牛奶，它的营养价值无法与真正的牛奶相比。2、注意保质期。不要购买超过保质期的牛奶或马上就要到期的牛奶。
（二）不同包装的区分：巴氏杀菌奶多采用简单的塑料袋、塑料瓶或屋顶型纸盒包装，需冷链贮运，保质期通常在3天以内，但新鲜感强，营养价值高，价格便宜；超高温灭菌奶有枕型、砖型等形式，保质期长达30天左右，可常温贮存、携带方便，但价格较高；以塑料瓶装的二次灭菌奶，保质期在三个月以上，但新鲜感不如前两种奶。
牛奶选购小常识：全脂牛奶口感最好但热量高，适合少年儿童、孕妇和老年人。半脱脂奶适合一般中年人。脱脂牛奶除去了大部分脂肪，适合患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人及糖尿病患者饮用。
五、鲜奶与酸奶有什么区别？
鲜奶的营养价值较高，鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
牛奶营养小常识：牛奶营养丰富，富含大量的蛋白质、乳脂肪及脂溶性维生素，奶中所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。人称“白色血液”，是理想的天然食品。牛奶的功用：有助于抑制肿瘤；有助于镇静安神；有助于美容养颜；牛奶可促进幼儿大脑发育。
六、如何科学饮用牛奶？
鲜奶：（1）可直接饮用或稍微加热饮用，注意加热时不要煮沸，因为高温会使牛奶中的营养丢失。（2）不要用牛奶送服药物，在服药前后1小时内最好不要喝鲜奶。因为鲜奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。（3）鲜奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。
酸奶：（1）酸奶也不宜空腹饮用。因为在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易就会被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。（2）酸奶也不宜加热饮用。因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能也都会大大降低。（3）在宝宝喝完酸奶后，爸爸妈妈一定要督促他们快点漱口，否则很容易出现龋齿。
牛奶饮用小常识：（1）煮牛奶时不要加糖。牛奶和糖一起煮会生成有毒物质，对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。（2）不要再牛奶中加入钙粉。喝牛奶时加入钙粉，钙离子就会与部分酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象，不利于人体吸收。尤其是给儿童补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
七、吃奶糖等于喝牛奶吗？
很多消费者误认为吃奶糖等于喝牛奶，其实这两者在营养成分上有很大差别。众所周知，牛奶中含有多种营养物质，除了各种优质蛋白质、丰富的钙含量以外，还含有多种人体必需的微量元素；奶糖中除了加入大量的食品添加剂以外，由于经过加热等处理，很多微量元素都损耗殆尽。两者无论在哪种营养成分的含量上，都不能划上等号。
奶制品种类常识：奶制品包括鲜奶( 即消毒奶 )、酸奶、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉 )、炼乳(淡炼乳、甜炼乳) 等。其中，常温奶保鲜时间最长；酸奶最容易消化吸收；奶粉保存时间最长；炼乳最香甜，常用作咖啡伴侣或食品的配料。
八、哪些人不宜饮用牛奶？
（1）经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒。此类人可改饮酸奶。
（2）乳糖不耐者：体内严重缺乏乳糖酶者饮用牛奶，会造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
（3）牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
（4）胆囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。
（5）老年人不宜过多喝牛奶。老年人过多地饮用牛奶易诱发老年性白内障，或加重其病情。
牛奶储存小常识：（1）储存牛奶避免日光照射。受到日光照射，鲜奶中的维生素B、C会很快消失，即使是微弱的阳光照射，只要超过6小时，也会使维生素B减少一半。（2）鲜奶不宜冰冻储存。冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道明显减薄，且营养成分不易被吸收。
九、如何巧用牛奶进行食疗和保健？
（1）牛奶、羊奶各一半，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡；（2）牛奶中加入适量蜂蜜，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结；（3）鲜牛奶中滴入少量生姜汁，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气；（4）牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱。
牛奶保健小常识：：牛奶中也藏“杀手” ----“一杯牛奶强壮一个民族”，钟爱牛奶的人们对此津津乐道。然而最近，瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一项研究表明，大量饮用牛奶会增加妇女卵巢癌的发病率。
十、买到不安全奶制品怎样处理？
消费者买到不安全奶制品，其合法权益受到损害时，可通过以下途径解决：（1）与经营者或生产经营单位协商解决，如退换等；（2）向当地消费者协会投诉；（3）向有关行政部门申诉；（4）根据与经营者达成的仲裁协议，提请仲裁机构仲裁；（5）向人民法院提出诉讼。
消费维权小常识：遇到问题不要慌，应急电话来帮忙。公共卫生咨询热线——12320；消费投诉—12315；急救中心—120；事故报警—110；电话号码查询—114。
特别提示：
肾结石患儿饮食要注意：
（1）多饮白开水，使尿液得到稀释，是结石最有效的预防方式。
（2）控制蛋白质和糖的摄入量，增加新鲜蔬菜和水果的摄入量。蔬菜和水果含维生素C，在体内代谢产物是碱性的，尿酸在碱性液中被部分中和，故有利于治疗。
（3）勿过量服用鱼肝油，鱼肝油中的维生素D有促进肠膜吸收钙磷的功能，骤然增加尿液中钙磷的排泄，容易形成结石。
（4）不宜喝豆浆。因为豆类中的草酸盐可以与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。
（5）一定不要吃巧克力和菠菜汤，这两样食品中草酸含量高，非常不利于患儿排出结石。
印制单位：
中华人民共和国商务部
全国三绿工程工作领导小组
|
